企业产品网 > 食品饮料 > 河北天烨食品科技有限公司

河北天烨食品科技有限公司

主营:食品添加剂、改性魔芋粉

供应商信息

4

站内搜索

产品分类

联系方式

  • 联系人:严谨女士
  • 电话:86-0311-67592786
  • 手机:15612178113
  • Email:2101476957@qq.com

灌肠烤肠肉丸降低成本方法代替瘦肉新配方

  • 价格:65kg
  • 供货总量:100000
  • 最小起订:1
  • 发货期限:3
  • 所在地区:河北省石家庄市
  • 联 系 人:严谨女士

15612178113

打电话时请告知是在企业产品网上看到的,谢谢!

  • 详细介绍

TMR-804 魔芋粉(素肉结构粉):

素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉,与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固,可行成瘦肉纤维结构的素肉。

本原料制作的素肉,可作为肉制品优质填充原料,提供制品呈肉特性,增强制品弹脆口感,部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。

本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

参考用量:1.0%

 素肉应用:

1、灌肠:适宜生产各种灌肠制品和肉丸子使用;将凝固好素肉斩拌或搅拌成颗粒,按10-30%的比例,加入肉馅腌制,然后加入淀粉及其他配料滚揉、搅拌(或斩拌、打浆)均匀后灌肠(或制作各种丸子)即可;

2、烤串:将素肉切块、腌制、穿串,冷冻备用。烤串时,在烤熟后刷上调味酱即可食用;

3、拌片:将素肉切片,开水煮熟,捞出冷却,拌味即可;

4、卤丝、将素肉切丝,卤水卤味,沥干冷却即可。

5、煲汤:本品可作为多种煲汤原料使用。                  

6、休闲食品:将素肉切丝、片、条,卤水卤味,沥干冷却,拌味、包装、高温高压灭菌,制作休闲食品。


留言咨询

(如果想详细了解产品信息,请留言,我们将在第一时间与您联系!)
信息标题 *
公司名称:
姓名: * 电话: *
Q Q: Email:
期望价格:
内容: *
验证码: *
 

扫一扫手机旺铺

客户服务热线

86-0311-67592786

河北天烨食品科技有限公司

很高兴为您服务